déshydrase

déshydrase

déshydrase ou déhydrase nom féminin Toute enzyme qui transporte de l'hydrogène d'une molécule sur une autre.

déshydrase [dezidʀaz] n. f.
ÉTYM. Mil. XXe; de dés- (→ 1. Dé-), hydro(gène), et -ase, suff. d'enzyme.
Chim. Enzyme qui transporte de l'hydrogène d'une molécule sur l'autre.
0 (…) la vitamine P. P. intervient dans la formation de déshydrases (diastases capables d'enlever de l'hydrogène à certains corps chimiques).
Suzanne Gallot, les Vitamines, p. 77.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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